Черная Неделя на Тарелке: Каракатица, Осьминог и Осенние Деликатесы на Макарском Рыбном Рынке
Хотя ноябрь приносит нам более короткие дни, первые осенние штормы и ветер «бура», в Далмации он является синонимом богатства вкусов и подлинного гастрономического сезона. Если летние месяцы предлагают легкую белую рыбу, то осень и зима – это время, когда Адриатика дарит свои самые мощные плоды. Особенно в Макарске, где местные рыбаки часто привозят свежую рыбу и морепродукты прямо на лодках к Риве, предлагая самый свежий улов. Посетите Макарску и узнайте, почему это пик сезона для всех любителей традиционных, «более сытных» морских блюд. 1. Главные Звезды Осени: Каракатица и Черное Ризотто Осень — это время, когда каракатица (Sépie) достигает своей полной зрелости и наилучшего качества. Ее мясо тогда наиболее обильное, а чернила самые богатые пигментом и ароматом. Поэтому ноябрь знаменует начало «черной недели» в далматинской кухне, посвященной этому благородному головоногому моллюску. Черное Ризотто: Символ Рыбацкой Традиции Ни одно блюдо не представляет осеннюю прибрежную к...